Partie pour faire un Napolitain, un gâteau simple et toujours apprécié au goûter, j'ai été prise d'une envie de revisiter ce classique pour ne pas simplement "copier" la recette de ce blog où les photos m'avaient donné l'eau à la bouche. Malheureusement je n'ai pas de moule rectangulaire adapté, du coup j'ai bidouillé un truc avec du carton et du papier sulfurisé mais ça n'a pas marché et ma pâte n'a pas gonflé uniformément. Avec un coté bien gonflé et l'autre tout plat, je me serai retrouvé avec un gâteau tour de pise ..... Sans compter l'assemblage laborieux qui en a suivi pour essayer de rattraper l'affaire bien sûr! Du coup j'ai tout caché en le recouvrant de crème chantilly ce qui donne un gâteau surprise quand on découvre l'intérieur coloré et graphique.

La recette de base vient de ce blog mais j'ai apporté des modifications et revu les proportions.

Ingrédients:

Pour les gâteaux

187g de farine

3 oeufs

150g de beurre

150g de sucre blond (j'en avais pas le normal a fait l'affaire! )

1 cuillère à café de levure chimique

1 bouchon d'alcool (de fraise pour moi)

1/2 sachet de sucre vanillé

des brisures de framboise

1 cuillère à soupe de pistache mixées

1 cuillère à soupe d'arôme de pistache

du colorant vert (facultatif)

Pour la ganache

100g de chocolat

5 cl de crème liquide

Pour la couverture

15cl de crème liquide

20 g de sucre glace

de quoi décorer votre gâteau

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, la pincée de sel et l’alcool. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et la levure. Séparez la pâte en 2/3, 1/3. Dans la plus grande partie ajoutez le sucre vanillé et les framboises (du jardin s'il-vous-plait !!) et dans l’autre ajoutez l'arôme et les pistaches mixées (et le colorant si comme moi vous souhaitez créer un vrai contraste de couleurs).

Étalez la pâte à la vanille dans un moule suffisamment grand pour que vous puissiez découper dedans deux rectangles. Étalez celle à la pistache dans un moule un peu plus petit de sorte que vous ayez la même épaisseur de pâte et que vous puissiez découper dedans un seul rectangle. 

Faites cuire environ 15 minutes en surveillant la cuisson. Démoulez les gâteaux soigneusement. Découpez vos rectangles dans chacun d’eux et laissez refroidir.

(Je conseille de prévoir plus large dans la découpe pour pouvoir le retailler une fois assemblé car la ganache a tendance à déborder quand on superpose les couches. Regardez le massacre!!!)

Pour la ganache il suffit de verser la crème liquide bouillante sur le chocolat en petit morceaux. Remuez... et réservez le temps que ça prenne !!

Pour la chantilly il faut la battre dans un saladier bien froid avec des fouets bien froids et ajouter le sucre quand elle commence à prendre un peu. Quand elle est bien ferme réservez au réfrigérateur.

Montez ensuite votre gâteau: déposez un de vos biscuit à la framboise sur un plat, recouvrez-le de ganache au chocolat, puis du biscuit à la pistache, d'une seconde couche de ganache et enfin du dernier biscuit à la framboise. Laissez prendre au réfrigérateur 30 minutes pour bien souder l'ensemble.

Retaillez votre gâteau si besoin et recouvrez-le entièrement de votre crème chantilly. Décorez de vermicelles en chocolat ou autre, moi j'ai opté pour les boules croustillantes au chocolat.

Trooooooooooop bon !!!! =P Les parfums se marient très bien ensemble ! ^^

Le gâteau roulé, un basique à la fois simple et délicieux que l'on peut agrémenter selon ses envies !

Ingrédients:

4 oeufs

125g de farine

125g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de levure

20 cl de crème liquide

2 cuillère à soupe de sucre glace

nutella

coco rapée

Séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine, le sucre vanillé et la levure. Ma pâte m'a semblé un peu trop ferme peut-être y avait-il trop de farine... Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange... petit à petit histoire de détendre la pâte tranquillement sans faire retomber la pâte! Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer de coco rapée. Cuire 10 minutes à 180°C

Pendant ce temps préparer un torchon que vous étalerez bien à plat sur le plan de travail. Humidifiez le légèrement. Dès que le gâteau est cuit retournez-le sur le torchon, enlever le papier sulfurisé et rouler le biscuit avec. Laisser refroidir.

Préparer la chantilly: Battre la crème dans un saladier bien froid. Quand elle commence à monter, ajouter 2 cuillère à soupe de sucre glace. Il faut que la préparation ne bouge pas quand vous retournez le saladier. Réserver au frais.

Dérouler doucement le biscuit et étaler le nutella sur toute la surface. Faire de même avec la moitié de la chantilly et saupoudrer de coco rapée. Rouler le biscuit délicatement en essayant de le serrer sans trop appuyer pour ne pas faire ressortir la crème. Déposer dans un plat de service.

Étaler le reste de la chantilly sur le gâteau. Saupoudrer de coco rapée et décorer un peu à votre guise !

Pour une finition plus propre, couper les extrémités.

Après les cookies, le brownie, je vous présente .... le brookie ! C'est tout simplement une pâte à cookie qui recouvre une pâte à brownie.... c'est bête mais fallait y penser ! Je ne sais pas d'où vient la recette originale moi je l'ai piqué ici. Je vous fais un copier coller de la recette, allez voir sur le site les photos sont magnifiques :) Pour tous les moments où on a besoin ou envie d'une bonne dose de gourmandise réconfortante (bon allez soyons franc, de calories ^^)

Pour le brownie :
150g de beurre doux
200g de chocolat noir
200g de sucre en poudre
4oeufs entiers
150g de farine
1 pincée de sel
100g de noix (ou noix de pécan, noisettes....)

Pour le cookie géant
220g de farine tamisée
1 cuillère à café de levure chimique
190g de sucre roux
120g de beurre mou
1 oeuf entier
1 pincée de sel
150g de chocolat noir haché grossièrement (pour obtenir de grosses pépites)

Première étape : la pâte à brownie

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes pendant 1min30 (en veillant à remuer toutes les 30 secondes afin d'éviter que le chocolat brûle). Ajoutez ensuite le sucre puis incorporez les oeufs un à un, la farine tamisée, la pincée de sel et les noix hachées grossièrement.
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et chemisé de papier sulfurisé lui aussi beurré et laissez reposer au frais le temps de préparer la pâte à cookie.

Deuxième étape : la pâte à cookie

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte crémeuse puis ajoutez l'oeuf. Tamisez la farine avec la pincée de sel et la levure et incorporez le tout au mélange précédent. Hachez le chocolat grossièrement en pépites de tailles différentes et ajoutez-les à la préparation. Déposez des morceaux de pâte sur la pâte à brownie, à l'aide d'une cuillère puis avec le dos de celle-ci, recouvrir toute la surface du moule.

Enfournez dans un four préalablement préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes (le cookie doit être doré mais pas brûlé). Pour le coup, l'épaisseur de mon brownie était beaucoup trop importante, ce qui fait qu'il n'a pas cuit. J'ai donc dû le remettre au four mais le cookie lui, a aussi continué à cuire.... Il risque d'être un peu trop craquant oups ! ^^"
Laisser refroidir avant de le démouler et le découper.

Verdict: un cookie un peu trop sec mais cela reste une vraie tuerie !!! A manger au goûter ou après un repas... léger bien sûr !!

Aaah ce gâteau là je l'ai découvert sur le blog de Manue et honnêtement... la simple vue des photos m'en donnait l'eau à la bouche ^^ Et j'avais un paquet plein de carambars prêts à etre ouverts, cuisinés et dégustés!! Alors ni une ni deux, je me suis lancée dans la recette qui est ultra simple !

Ingrédients:

120 g de farine

2 oeufs

80 g de sucre

50 g de lait

50 g de beurre fondu

1/2 cc de levure chimique

2 petites pommes

24 carambars

15 cl de crème fraîche

Fouetter le sucre avec les oeufs, ajouter alternativement la farine mélangée avec la levure et les liquides (beurre et lait).

Peler et ôter le trognon des pommes, les couper en petits dès et les ajouter.

Graisser et fariner le moule, verser la préparation dedans et enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C. Personnellement je n'avais pas de moule à tarte renversée donc je l'ai fait à l'artisanale ^^

Faire fondre les carambars sur feu doux dans la crème fraîche, laisser refroidir avant d'en recouvrir le gâteau démoulé. 

J'ai mis un peu de pralin maison dessus pour le côté croustillant.

Si comme moi vous l'avez fait à l'avance et placé au frigo il vaut mieux le réchauffer un peu au micro-onde, juste assez pour que le caramel redevienne coulant .... Verdict: une vraie tuerie!!! Et le pralin apporte une petite touche craquante qui ajoute à la perfection de ce gâteau, j'adoore!!

Un pitit gâteau pour une pitite tressie (qui est plus grande que moi en passant =P) parce-ce que .... et ben parce-ce qu'elle fait partie des gens simples, sincères et adorables !!

Un gâteau tout spécial sans gluten, une première ...

Ingrédients:

4 oeufs

180g de sucre

100g de beurre

200 d'amande en poudre (100g de coco et 100g d'amande pour moi... )

Il vous suffit de battre au fouet électrique vos oeufs avec votre sucre, d'y ajouter le beurre et les poudres puis de verser le tout dans un moule. Facile non ?? Petite invention de ma part, des tranches de pomme sur le dessus, pour faire joli et donner un peu de goût ^^

Cuire le tout 30 min a 200°C.