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  • Manon
  • Jeune fille de vingt et un ans dont le cœur balance entre art et cuisine... Simple et sincère, j'aime la vie en général. J'adore créer, innover inventer !!!
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16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 22:02

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Après l'envoi du colis à mon amie perrine avec les biscuits à pois et les BN, elle m'a passé commande !! Pour l'anniversaire à sa maman ce dimanche. Une trentaine de biscuits dans les tons roses d'inspiration un peu romantique girly... Enfin voila !! Des biscuits à envoyer à Toulouse. Dans une boite. Autant vous dire que j'avais tout calé au millimètre et que plus rien ne bougeait !! Parce-que la poste ils s'en foutent pas mal que se soit des biscuits que j'ai préparé pendant une journée entière !! On bourre de papier bulle et hop ! A poster ^^

 

Ma recette de biscuits n'a pas changé j'ai seulement ajouté du cacao pour ceux aux chocolat ^^

 

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Et voici les pitits biscuits arrivés à bon port prêt à être dégustés !! (Arrivés sans encombre, OUF sur ce coup-là j'avais vraiment peur de les voir en miette, ou fondus !!)

 

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BOn APp' ET bOnNE VisiTE !!!

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20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 22:13

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Des pois, des pois, mais pourquoi des pois ?? Et bien il se trouve que j'ai une amie qui aime bien ce motif, les pois... !! Et dans le magasin où je travaille j'avais repéré des petites choses pour la cuisine (verres, torchon...) de ce motif que je commence à apprécier aussi ! Du coup j'ai voulu lui envoyer un joli colis avec des petites bricoles pour son appart'.  Et étant passionnée de pâtisserie il était inconcevable que je lui envoie tout ceci sans quelques douceurs... à pois bien sûr ! Pour rester dans le thème j'ai joué sur la décoration de simples sablés. La recette est celle que j'utilise tout le temps car elle est rapide et qu'elle a très bon goût !

Vous la trouverez iciiiiii !! Pour la déco à pois il s'agit de glaçage royal (blanc d'oeuf auquel on ajoute du sucre glace jusqu'à obtenir la consistance voulue) auquel j'ai ajouté du colorant rouge. Le motif à pois est assez long à faire mais en pâtisserie je suis très patiente ! Il est évident que c'est à faire pour une petite quantité :) Pour les BN je les ai simplement fourrés de nutella !

 

Pour la pâte il est primordial que le beurre soit pommade et non fondu sinon votre pâte sera grasse et élastique, impossible à travailler.

 

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Des petits noeuds rouges à pois pour mes BN, je les trouve plus mignons!!

 

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 19:27

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Une envie de biscuits, des tonnes de recettes à essayer.... Beh voilà ! Mon choix s'est porté sur ces délicieux sablés, plein d'arôme, de parfums... bref trop bon =P

 

Ingrédients: (environ 25 biscuits)

 

1 orange

1 oeuf

100g de sucre roux

1 pincée de canelle

50g de cacao en poudre (25g si comme moi c'est du cacao non sucré, donc plus fort)

1 cuillère à soupe de lait

1 pincée de sel

75g de raisins secs

200g de farine (250g pour compenser avec le cacao)

125g de beurre

50g de pépites de chocolat

 

Râper le zeste d'orange. Dans un saladier, battre à l'aide d'une fourchette l'oeuf, le sucre roux, la cannelle, le zeste d'orange, le cacao, le lait et le sel. Mélanger bien et ajouter les raisins secs et la farine. Pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'un sable grossier. (Je ne l'ai pas fait, mais tout ça peut se faire au robot évidemment).

 

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Ramollir le beurre au micro-onde puis ajoutez-le en continuant à pétrir la pâte. Elle est prête quand elle est homogène et ne colle plus aux doigts. Roulez-la en boule et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

 

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10 minutes avant le fin de ce temps, préchauffer le four à 210°C. (Perso je l'ai mis à 200°C mon four chauffe plus selon la plupart des recettes que j'ai essayées.) Étaler la pâte sur le plan de travail fariné. Découper dans la pâte des sablés à l'aide d'un emporte-pièce. J'ai préféré faire un boudin que j'ai découpé en tranches, c'est plus simple!

 

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Disposer les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez-les de pépites de chocolat. Faites cuire au four 12 minutes environ. Puis décoller délicatement les sablés et laissez-les refroidir sur une grille.

 

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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 11:18

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Une fantastique recette que j'ai découverte par hasard en surfant sur des blogs comme à mon habitude. Et hormis le fait que les miens n'aient pas le tampon "Oréo" on pourrait s'y tromper ! La coque est bien noire grâce au cacao non sucré et la ganache a une texture parfaite, ni trop liquide ni trop dure. Après je dois avouer que le biscuit a un fort goût de cacao qui n'a pas plu à tout le monde chez moi donc à adapter en diminuant la dose et en compensant avec de la farine peut-être.

 

Ingrédients: (j'ai réalisé 15 biscuits)

 

Pour les biscuits:

 

50g de farine

50g de cacao en poudre non sucré

40g de beurre

40g de sucre cassonade

25g d’eau

 

Pour la ganache:

 

150g de chocolat blanc pâtissier

40g de crème liquide

20g de beurre

1/2 gousse de vanille

 

Versez le beurre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Mélangez la farine, le cacao et le sucre ensemble. Versez-y le mélange de beurre fondu et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau. Formez une boule, filmez-la et réservez pour 30 minutes au réfrigérateur.

Pétrissez de nouveau la pâte pour l’assouplir et étalez-la sur 2mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné. Découpez des petits ronds. Si vos biscuits ont de la farine sur le dessus, utilisez un petit pinceau pour la retirer sinon les biscuits resteront blancs à la cuisson. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. (j'ai utilisé une petite verrine à défaut d'un emporte pièce adapté ^^)

 

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Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 min à 180°C. Faites refroidir à température ambiante sur une grille.

 

Hachez le chocolat blanc et versez-le dans un saladier. Faites chauffer la crème liquide avec les graines de la demi-gousse de vanille. Versez-la sur le chocolat blanc. Mélangez à la spatule, si le chocolat n’a pas complètement fondu, continuez de faire fondre sur un bain-marie doux. Hors du feu, ajoutez les dés de beurre et mélangez. Faites prendre au réfrigérateur.


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A l’aide d’une poche à douille, déposez une bonne noisette de ganache sur la moitié des biscuits et recouvrez du reste de biscuits.

 

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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 18:10

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A la base c'était plus orange-chocolat mais je n'en avais pas!! Tant pis les clémentines feront l'affaire ^^ J'ai pris comme base cette recette puis j'ai adapté à ma sauce !

 

Ingrédients:

 

100gr de sucre

200gr de farine

80gr de beurre mou

1 oeuf

le jus de deux clémentines et leur zeste

du chocolat pour la déco


Dans un robot ou à la main mettre tous les ingrédients du sablé et pétrir pour former une belle pâte, si elle est trop molle rajouter de la farine. Réserver au frais 1h dans du cellophane.

Sortir la pâte du frigo et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie et de la farine pour que ça ne colle pas au plan de travail. A l'aide d'un emporte pièce couper toute la pâte et placer les sablés sur une plaque.

 

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Enfourner à four chaud à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir. (Surveillez bien vos sablés, ma première fournée (à gauche) était trop colorée, apparemment mon four est bien plus efficace avec 10°C de moins, donc testez votre four avant^^)

 

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Ensuite vous pouvez les glacer, les décorer ou les laisser nature, à votre guise !

 

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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 16:40

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Oui presque, parce-que ce n'est pas vraiment des M&M's... c'est des faux !!! C'est les mêmes ingrédients mais pas de la marque ^^ Certains diront que c'est un sacrilège, moi je dis, quand on peut faire des petite économies... parce que c'est pas le tout mais ces gourmandises ne sont pas données !! Bref cette recette sort tout droit d'un des nombreux petits livres qui proposent des recettes rapides et simple avec des déclinaisons autour d'un ingrédient: chamallows, carambars, vache qui rit.... Ben moi j'ai choisis des M&M's !!

 

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Ingrédients:

 

Pour 10 sticks environ (8 pour moi)

 

100g de farine

25g de sucre

25g de beurre mou

1 cuillère à soupe d'eau froide

quelques gouttes d'extrait de vanille bio

200g de ganache au M&M's

quelques M&M's concassés pour le décor

 

Pour la ganache: (la moitié pour moi)

 

75g de chocolat

200g de M&M's

100g de crème fleurette

 

 

Pour la ganache, à l'aide d'un robot, réduire les M&M's en poudre. Hacher le chocolat. Dans une casserole, porter la crème fleurette à ébullition. Versez sur le chocolat et la poudre de M&M's en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laisser tiédir un peu avant de l'utiliser (sinon la ganache est trop liquide).

 

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Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, le sucre et le beurre avec les doigts. Ajouter l'eau et l'extrait de vanille. Si la pâte paraît sèche, rajouter un peu plus d'eau. Si, au contraire, elle est trop collante pour être manipulée, rajouter de la farine. (J'ai dû rajouter même un peu de beurre tellement j'avais de farine). Travailler la pâte le moins possible.

Prélever une boule de la taille d'une petite noix et la rouler avec la paume de la main jusqu'à obtenir un bâtonnet fin et long.

Ranger les sticks sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien secs et légèrement dorés.

 

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Lorsque les sticks ont refroidi, les badigeonner de ganache et décorer avec des éclats de M&M's. Laisser figer 45 minutes avant de déguster.

 

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 15:23

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Des petits sablés trop bons !!! Dénichés sur ce site ils ont fait l'unanimité ^^ Pour tous les fondus de chocolat ...Mioum mioum !

 

Ingrédients:

 

80 g de beurre en pommade
1/2 càc d'extrait de vanille
55 g de sucre
1 oeufs
50 g de noisettes en poudre
110 g de farine ordinaire
25 g de cacao amer en poudre

 

Ganache aux noisettes:
100 g de chocolat noir intense fondu
50 g de beurre
110 g de Nutella (ou pâte à tartiner diverse)


Fouetter le beurre, l'extrait de vanille, le sucre et l'oeuf dans un saladier à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer les noisettes puis la farine et le cacao tamisés. (Le robot facilite tellement la vie !)

 

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Etaler la pâte au rouleau sur 3 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. placer 1 heure au frigo.

 

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Préchauffer le four à 180° (ou à 160° pour un four à chalheur tournante). A l'aide d'emporte-pièce cannelé de 4 cm de diamètre, découper 52 disques. les disposer sur les plaques. Enfourner et faire cuire 8 minutes. Laisser reposer 5 minutes puis faire refroidir sur une grille.

 

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Préparer la ganache:
Faire fondre tout doucement dans une casserole le chocolat et le beurre. Fouetter le mélange fondu avec la pâte à tartiner jusqu'à obtention d'un mélange épais et brillant.

(J'avoue c'est pas super light ....)

 

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Montage:
Verser la ganache dans une poche munie d'une douille cannelée à gros calibre. Assembler les gâteaux deux par deux avec la ganache.

 

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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 13:26

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Des cookies troooop gourmands, croustillants et moelleux... Je ne me rappelle plus la source de la recette par contre, ça fait longtemps qu'on la fait !!! ^^

 

Ingrédients: (pour une vingtaine de cookies)

 

150g de chocolat

110g de beurre

100g de cassonade

60g de sucre

1 oeuf

230g de farine

1/2 sachet de levure

vanille liquide

 

Mélanger dans un bol le beurre, la cassonade et le sucre avec une spatule. Ajouter l'oeuf et remuez bien. Ajouter la farine, la levure, la pincée de sel, et la vanille. D'abord avec une spatule puis avec les mains. Ajouter les pépites de chocolat, filmer et laisser reposer 1h au frais.

 

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Avec une cuillère à glace faîtes des boules écraser les du plat de la main. Allumer le four à 180°C. Glisser la plaque dans le four chaud et laisser cuire 10 à 12 minutes.

 

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 14:24

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Une recette qui sort tout droit des énormes classeurs de recette de ma maman !!

 

Ingrédients:

 

125g de farine

50g de poudre d'amande

50g de beurre

50g de sucre

1 oeuf

zestes d'orange

 

Il suffit de mélanger tous les ingrédients, et de former une boule bien homogène. J'ai rajouté du colorant vert pour le côté "noël". Ensuite à l'aide d'un emporte pièce, découpez vos formes. Faites les cuire à 180 °C environ 8 à 10 minutes. Il faut surveiller que les sablés ne dore pas trop.

 

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J'ai mis des paillettes dorées sur les étoiles et réalisé des rayures avec du chocolat sur les sapins, comme des guirlandes.

  

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 18:25

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Bah viii la boîte à gâteau était vide.... ^^ Une recette de Ô délices.

 

Ingrédients:

 

175 g de farine

60 g de beurre

60 g de sucre glace

1 cuillère à soupe de levure chimique

1 oeuf

75 g de chocolat

20 g de lait

 

Mélangez entre vos mains la farine et le beurre, ajoutez ensuite le sucre glace et la levure.

 

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Battez l'oeuf et réservez en 2 cuillères à soupe qui serviront de dorure. Ajoutez l'oeuf battu a la farine, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer au frais 15 min.

 

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Faites fondre le chocolat et incorporez le lait. Mélangez et laissez tiédir.

 

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Abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Découpez dedans 10 cercles de 6 cm de diamètre et 10 cercles de 7 cm de diamètre.

Au centre des petits cercles, déposez une cuillère à café de ganache au chocolat. Déposez par dessus un disque de pâte plus grand, soudez les bords en pressant délicatement, sans faire sortir le chocolat.

 

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Badigeonnez de dorure et enfournez dans le four préchauffé à 180°C durant 15 min environ.

 

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IMG450.jpg   BON GOÛTER !!!! ^^

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