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  • : Le blog de Arts Kitchen
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  • Manon
  • Jeune fille de vingt et un ans dont le cœur balance entre art et cuisine... Simple et sincère, j'aime la vie en général. J'adore créer, innover inventer !!!
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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 21:00

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Mes toutes premières gaufres liégeoises. En ce qui concerne le goût je ne peux me prononcer, mais pour la recette elle est plutôt chouette à travailler. Simple, rapide et facile à travailler.

 

Ingrédients:

 

500g de farine

25g de levure de boulanger

25cl de lait

2 oeufs

200g de beurre

2 sachets de sucre vanillé

de la canelle

sel

 

Dans le bol d'un robot versez la farine, le sucre, et la canelle. Dalayez la levure dans un peu de lait puis ajoutez le mélange ainsi que le reste du lait, les oeufs et le beurre. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Laissez lever 30 min dans un endroit tiède.

 

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Reprenez la pâte et farinez-la très légèrement pour ne pas qu'elle colle trop. Pas la peine de la retravailler comme une pâte à brioche c'est juste pour la manipuler facilement. Puis formez des petites boules que vous pouvez fourrer au sucre (la recette de base) ou au chocolat ou autre, bref, selon vos envies.

 

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Il suffit ensuite de déposer votre boule de pâte au centre de la plaque bien chaude et préalablement huilée de votre gaufrier et de laisser cuire pour qu'elle soit bien dorée.

 

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19 mars 2010 5 19 /03 /mars /2010 19:16

 

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Mes tout premiers beignets.... hum pour être franchement honnête je suis déçue mais cela ne vient pas de la recette que j'ai prise sur ce superbe blog que voici link (en changeant quelques détails)  mais de moi. Il y a dû avoir un rattage quelque part.....

Ingrédients:

- 250 g de farine type 65 ou 55
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (45 g pour moi)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure de boulanger ou 20 g de levure fraîche
- 1 oeuf ou 3 jaunes d'oeufs moyens
- 50 g de beurre ou de margarine ramollie mais pas fondu
- 80 à 100 ml de lait ou de lait de soja (le total des liquides lait + oeuf doit être d'environ 120 ml)
- 1 pincée de sel


Dans votre saladier mettre le lait, et la levure, l'oeuf, puis tous les autres ingrédients sauf le beurre en terminant par le sel. Rajouter le beurre quand la patte est homogène et a été travaillée un moment. Au départ la pâte est collante mais c'est normal elle doit avoir la consistance d'une pâte à pain souple qui ne colle pas au doigts.

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Laissez reposez la pâte 1 heure (perso je la met dans mon four froid)

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Ensuite sortez la pâte et étaler la sur votre plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 5 mm environ. Découper des disques d'environs 6 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre pour former 10 à 15 beignets.

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Placer les disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les couvrir d'un torchon propre. Laissez lever 30 minutes.

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On peut le voir ici la 2e plaque a plus levé car je l'ai laissé dans le four pendant que je faisais frire les autres.

Donc quand votre huile est chaude mais pas trop sinon les beignets seront dorés mais crus et faites les cuire deux à trois minutes de chaque coté. Sortir les beignets, les poser sur du papier absorbant puis les saupoudrez de sucre glace ou de sucre semoule.

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Ouais ben comme on peut le voir ici, mes beignets n'ont pas trop gonflé on dirait plus de minis soucoupes volantes. A l'intérieur il y avait des bulles d'air assez grosses qui rendait le beignet creux.
Quand au goût et bien il avait bien le goût des beignets mais trop gras selon ma famille. Bon je ne suis pas experte en friteuse et c'est la première fois que j'en utilisais une mais je crois bien que l'huile n'était pas assez chaude. Bref c'était pas top quoi, sniff!!!

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