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  • : Le blog de Arts Kitchen
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  • Manon
  • Jeune fille de vingt et un ans dont le cœur balance entre art et cuisine... Simple et sincère, j'aime la vie en général. J'adore créer, innover inventer !!!
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25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 21:08

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Ingrédients:

 

1/2 litre de lait
1 cuillère à café de vanille en poudre (ou liquide pour moi)
4 jaunes d'oeufs
125g de sucre semoule
50g de farine

 

Versez le lait dans la casserole, ajoutez la vanille en poudre puis portez à ébullition.

 

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Mettez les jaunes dans une seconde casserole et ajoutez le sucre en pluie.
Travaillez le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'il blanchisse, puis incorporez la farine.

 

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Versez alors dans le lait chaud, sans cesser de remuer.
Faites cuire la crème sur feu doux, toujours en remuant. Versez ensuite la crème dans un saladier, filmez-la et laissez-la refroidir.

 

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Arts-kitchen - dans Crème
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2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 19:23

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Enfin!!!!!! Depuis le temps que cette recette me faisait de l'oeil je me suis enfin lancée!!! Bien acidulé, bien crémeux bref pour tous les dingues de citron comme moi n'hésitez plus!!

 

Ingrédients:

 

4 citrons

3 oeufs

150g de sucre

1 cuil.à soupe de maïzena

 

Lavez les citrons et prélévez le zeste de deux citrons. Pressez les quatre.

Versez le jus dans une casserole en "inox" avec les zestes, ajoutez le sucre et la maïzena. Mélangez et commencez à faire chauffer sur feu doux.

Dans une petite jatte battre les trois oeufs entiers puis les incorporez dans la préparation au citron tout en remuant au fouet.

Augmentez le feu et continuez de mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe. Otez du feu et versez dans le pot.

 

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Laissez refroidir. A conserver au réfrigérateur.

Vous pouver l'utiliser pour fourrer vos macarons, vos génoises ou autre!!!

 

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arts-kitchen - dans Crème
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24 avril 2010 6 24 /04 /avril /2010 15:32

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Moi qui suit une vraie catastrophe quand il s'agit de faire cuire du sucre voici la recette idéale prise ici link. Allez c'est parti tous à vos casseroles!!!!

 

Ingrédients:

 

250 g de sucre

60ml d'eau

1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc

120ml d'eau très chaude


Dans une grande casserole faire chauffer le sucre  60 ml d'eau et le vinaigre sans remuer. Perso j'avais pas de vinaigre blanc alors j'ai mis celui qui me sert pour faire les vinaigrettes de couleur rouge. Mais bon ça n'a pas changé grand chose.

 

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Lorsque le mélange est suffisament coloré et commence à fumer ajouter doucement l'eau (120 ml) très chaude. Attention le caramel va bouillir, et projeter des gouttelettes brûlantes, faire très attention en versant l'eau pour éviter de se brûler. J'ai réalisé cette étape en deux fois.

 

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Laisser cuire encore une minute et attendre que le caramel refroidisse.
Verser ensuite dans un pot (type pot de confiture) et laisser au frais. Il se conserve plusieurs mois ainsi et reste bien liquide. Moilàààààà !!!!!

 

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