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  • : Le blog de Arts Kitchen
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  • : Un blog gourmand et sans chichi pour partager des moments moelleux, chocolaté, fondant ou surprenant !!!
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  • Manon
  • Jeune fille de vingt et un ans dont le cœur balance entre art et cuisine... Simple et sincère, j'aime la vie en général. J'adore créer, innover inventer !!!
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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 17:47

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Une folle envie de cupcakes, mais aussi de légèreté, de rêverie... et d'inventivité ! Me voilà donc en train de bidouiller ma petite recette personnelle afin de concrétiser ce que mon esprit a imaginé. En effet, parce qu'il y a souvent un monde, un univers entre ce que j'aimerai faire et .... ce qui en sort. Je suis plutôt satisfaite du résultat hormis cette crème chantilly qui peine à rester ferme. -_____- Je ne voulais pas d'une crème au beurre, trop riche et trop lourde à mon goût. Avis aux blogueuses et autres personnes ayant eu à faire à ce produit capricieux, JE SOUHAITERAI LE NOM DE LA MARQUE D'UNE BONNE CREME CHANTILLY !!!!!! =)

 

Ingrédients: (14 muffins)

 

Pour le muffin:

145g de farine

1 sachet de levure

150g de beurre ramolli

3 oeufs

150g de sucre

2 cuillères à soupe de lait

37,5 d'amande en poudre

2 poires (j'ai pris des Abates)

50g de pépites de chocolat

1 poignée d'amandes effilées

 

Pour le glaçage:

50cl de crème liquide

sucre glace

 

Pour le muffin, il suffit de battre tous les ingrédients ensemble, sauf les poires, les pépites de chocolat et les amandes effilées. Pour cette étape j'ai utilisé mon robot qui travaille merveilleusement bien à ma place !! :D Ajouter à la fin les poires que vous aurez découpé en petits morceaux et le chocolat.

Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

 

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Pour le glaçage, il faut battre la crème (très froide) dans un bol ou votre robot (lui aussi de préférence froid). Quand la crème commence à prendre ajouter le sucre glace. Je ne sais pas vraiment quelle quantité mettre je pense que c'est selon le goût de chancun.... Là, votre crème est censée prendre et être bien ferme, comme des blancs. Si j'avais continué à battre la mienne j'aurai obtenu du beurre je le crains !!

 

Tant pis je la réserve au frais le temps que mes muffins refroidissent. Puis je mets cette préparation dans une poche à douille (une douille cannelée c'est plus joliiii) et je dresse mon topping sur mes petits gâteaux. La crème retombe un peu ça se voit, je ferai mieux la prochaine fois !!

 

Parsemer d'un peu d'amandes effilées, décorer selon vos goûts et hop ! Au frigo jusqu'à la dégustation !

 

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J'ai réalisé des moules en chocolat façon dentelle dans lesquels j'ai posé mes muffins trèèèèèès délicatement (oui y a eu de la casse, et oui j'ai du recommencer --' ) pis j'ai déposé un petit papillon fait également en chocolat sur mon topping miam miam !

 

2013-04-09-16.53.08b.jpg TROP BON !!! =P

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 19:07

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Et voilaaaaaaaa!!! Mes cupcakes tant attendus !!! Cela fait un moment que javais envie de les faire, alors  ni une ni deux, c'est fait !! Merci à ce joli blog pour la recette !! 

 

Ingrédients

 

Cupcakes

2 oeufs.
50ml d'huile
100g de lait
50g de crème 

110g fruits rouges congelés
120g de farine
40g de poudre d'amande
1/2 sachet de levure
80g de sucre

Ingrédients glaçage


300g de mascarpone
20g de sucre
5 cas de jus de framboise, ou sirop
Colorants rouge en poudre

 
Mélanger les ingrédients liquides d'un côté, les ingrédients  secs de l'autre. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs, incorporer alors les fruits rouges, bien mélanger de manière à ce que la pâte soit homogène. Verser la pâte aux 3/4 dans des caissettes elles mêmes déposées dans des moules à muffins rigides.

 

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Cuisson : cuire à 180°. (le temps va varier entre 10-20 minutes pour être large, je n'ai pas regardé le temps). Lorsque l'on plante une lame de couteau, celle-ci doit ressortir sèche. Sortir du four, du moule et laisser refroidir. 

 

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Fouetter le mascarpone et le sucre. Incorporer petit à petit le sirop de framboise, ou jus de framboise, en fouettant. Ajouter la quantité de colorant souhaitée, l'incorporer en fouettant. (Moi j'ai séparé ma préparation au mascarpone en deux et je n'ai ajouté le coulis de framboise et le colorant rouge qu'à une seule des parties)

 

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Garnir une poche munie d'une douille unie (ou cannelée), et décorer les cupcakes, en allant de l'extérieur vers l'intérieur.

 

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IMG208-copie-1.jpg BON APP' !!!!!

 

Une vraie tuerie!!!!! Le muffin est trop bon, et le glaçage est léger contrairement à la crème au beurre habituellement utilisée, bref, a faire, faire, et refaire !!!!!!!


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24 avril 2010 6 24 /04 /avril /2010 15:51

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Mmmhhh miam miam !!! C’est la première fois que je réalise ces délicieuses petites merveilles venues tout droit des USA et après mes déboires en macarons , j’avais bien besoin de ça !!! Cupcakes, je vous aime !!!!!!!!!

 

Ingrédients :


Pour les muffins (environ 10) :

125 g de farine

½ sachet de levure

100 g de poudre d’amandes

75 g de sucre roux

100 g de noix de coco

1 pincée de sel

1 œuf

20 cl de lait

10 cl d’huile

 

Pour le glaçage

200 g de chocolat

200 g de sucre glace

150 g de beurre mou


Préchauffez le four à 210°C .

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, la poudre d’amandes, le sucre et le sel.

 

Puis ajoutez successivement l’œuf, le lait, et l’huile. Mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans les moules en prenant soin de les remplir aux trois quarts seulement pour éviter qu’ils ne débordent en gonflant lors de la cuisson.


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Enfournez 20 minutes environ (15 pour moi) et c’est prêt.

 

 

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I sont pas magnoooons ?

 

Ensuite préparez le glaçage :

Cassez le chocolat en morceaux, mettez-les dans un bol en verre puis faîte fondre au bain-marie jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse, ou au micro-onde.

Dans un autre bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.


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 Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien. Réservez au frais jusqu’à ce que le mélange ait la consistance  d’une crème eu beurre et qu’elle soit assez ferme pour être étaler sans couler.


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Une fois que la crème est prise décorez vos cupcakes selon vos envies !!!!


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J’ai choisie 3 déco différentes avec une même douille cannelée, un petit peu de noix de coco rapée et des petites bille argentées.

 

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Unanimité dans ma famille chez les amis, une vraie TUERIE!!!!! A refaire encore et encore!

Normallement il y a 10 muffins et la crème au beurre est suffisante pour tous les décorer, mais bien sûr si vous avez un papa gourmand comme le mien… il risque d’en manquer un au passage…

 

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