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  • : Le blog de Arts Kitchen
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  • Manon
  • Jeune fille de vingt et un ans dont le cœur balance entre art et cuisine... Simple et sincère, j'aime la vie en général. J'adore créer, innover inventer !!!
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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 15:09

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Des petits biscuits aux saveurs orientales... miam miam il ne m'en fallait pas plus pour réaliser cette délicieuse recette! Je l'avais dans un coin depuis longtemps mais bon, tous les cuisiniers le savent, il faut trouver le temps et surtout se décider au milieu de toutes ces recettes plus tentantes les unes que les autres ! Merci à ce joli blog pour l'idée !

 

Ingrédients:

 

La pâte

150 ml de crème fraîche liquide à 35% de m.g.
1 oeuf de calibre moyen
20 g de sucre
250 g de farine
30 g de sésame

La farce

250 g de poudre d'amandes
100 g de sucre
1/2 càc de cannelle
30 g de beurre fondu
qs eau de fleur d'oranger


Dans un bol, battre la crème et l'oeuf. Dans un robot, mélanger la farine, le sésame et le sucre. Ajouter progressivement les liquides jusqu'à formation d'une boule de pâte. la filmer et la laisser reposer 1/2 heure au réfrigérateur.

 

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Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la farce et ajouter l'eau de fleur d'oranger en dernier, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à l'obtention d'une masse compacte. Veiller à ne pas ajouter trop de liquide, il vaut mieux qu'elle soit trop sèche que trop humide.

 

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Préchauffer le four à 185°.

Diviser la boule de pâte en deux. Abaisser les pâtons finement, leur texture permet un étalement aisé. Disposer la farce au centre de la première abaisse et l'étaler au rouleau. Terminer en couvrant de la seconde abaisse. Redonner un coup de rouleau, sans appuyer fortement, à l'ensemble.

Détailler à l'aide d'une roulette des rectangles  d'environ  12 cm x 2 cm. Vriller chaque biscuit.

 

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Les déposer sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé. Stopper la cuisson dès que les bords commencent à dorer.

 

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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 18:55

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Voici ma première pâtisserie orientale!! J'adore ça mais je trouve que c'est assez difficile à réaliser et plutôt long. Mais les cornes de gazelles m'ont paru réalisable alors je me suis lancée en suivant scrupuleusement cette recette. Manque de pot la cuisson indiquée n'était pas du tout adaptée à ma recette car la pâte était crue... A voir donc!! Ma maman a tout de même validé ces gâteaux qu'elle a jugé excellents ^^

 

Pour la pâte:

165 g de farine

20 g de beurre

2 cl d’huile

10 cl de lait


Pour la farce:

6 cuil.à s d’amande en poudre

3 bonne pincée de cannelle

2 cuil. à s de sucre

2 cuil. à s d’eau de fleur d’oranger

 

Sirop:

un petit verre d’eau

1 cuil. à s d’eau de fleur d’oranger

1 cuil. à s de sucre

Du sucre glace pour la décoration

 

Mettre dans votre pétrin la farine, le beurre fondu et l’huile et finir par le lait pour ramasser la pâte. Vous obtiendrez une pâte souple. Laisser la reposer 1h00 au frais.

Préparer la farce en mélangeant les amandes, la cannelle, le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Étaler la pâte a l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper a l’aide d’un verre de petits cercles, déposer une petite boule de farce a qui vous aurez donné la forme de lune. Refermer en pressant le bords, vous obtenez une petite lune. (n'hésitez pas à insister sur la soudure hein, parce-que même en collant la pâte certaines se sont ouvertes à la cuisson...)

 

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Faire cuire th 150°c pendant10 min ,jusqu’à ce que vous constatiez une très légère coloration. (Euuuh ma pâte était crue à ce stade je l'ai donc laissée cuire encore 20 min puis 5 de plus en augmentant la température pour que ça prenne un peu de couleur...)

 

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Dans un bol préparer le sirop avec le sucre,l’eau de fleur et l’eau. Tremper vos biscuits dans le sirop puis dans le sucre glace. Repasser vos gâteaux dans le sucre glace une deuxième fois afin d’avoir une corne de gazelle parfaite !!

 

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