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  • : Le blog de Arts Kitchen
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  • Manon
  • Jeune fille de vingt et un ans dont le cœur balance entre art et cuisine... Simple et sincère, j'aime la vie en général. J'adore créer, innover inventer !!!
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21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 22:19

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Voila une semaine que je suis en stage dans la décoration d'évènements et... bref je suis fatiguée, épuisée et triste par dessus le marché =( alors que faire ?? De la pâtisserie pardi !!!

 

Ingrédients

 

Pour 15 à 20 spritz

 

250g de farine

125g de sucre semoule

175g de beurre bien mou

1 gros oeuf

60g de poudre d'amande

1 pincée de fleur de sel

1cc de vanille en poudre

 

Décor :

1 tablette de chocolat noir

 

 

Préchauffer le four à 170°C.

 

Battre le beurre mou, le sucre, le sel et la vanille jusqu'à obtention d'une belle masse crémeuse et blanchâtre.

 

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Ajouter l'oeuf, bien incorporer puis la moitié de la farine tamisée. Ajouter la poudre d'amande et terminer par le reste de farine. Vous devez obtenir une belle pâte bien crémeuse. Si elle vous paraît un peu trop dur ou compact, rajouter un peu de blanc d'oeuf.

 

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Garnir une poche à douille à embout cannelé de cette pâte et dresser des S ou W sur une plaque sulfurisée en les espaçant un peu. Mon nouveau joujou ^^

 

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Enfourner 10 min env. Bien surveiller, les biscuits doivent à peine colorer, ils durcissent en refroidissant. Faire refroidir sur grille.

 

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Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et y tremper une moitié des spritz...les poser sur une feuille de papier sulfurisé et laisser sécher.

 

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Très honnêtement..... Une très bonne recette!! Certes il y a beaucoup de beurre mais les biscuits sont très craquants, juste comme il faut, et légèrement fondant à l'intérieur, bref un pur délice ^^

 

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31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 19:58

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Ingrédients:

 

3 jaunes d'oeuf

130 g de sucre

120 g de beurre mou

250 g de farine

1 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré type Van Houten

 

Mélangez rapidement avec les bout des doigts (essayez avec les enfants !) la farine avec le sucre. Ajoutez le beurre et les jaunes d'oeufs, commencez à les mélanger avec une spatule en bois puis continuez avec les mains.
Dès que la pâte est homogène stoppez.

 

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Séparez la pâte en 2 puis ajoutez dans l'une d'elle le chocolat en poudre, incorporez-la rapidement.

Filmez les 2 pâtes puis mettez-les au frais pendant 1/2 heure minimum.


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Lorsque le temps est écoulé, étalez les pâtes en rectangles de 3 mm d'épaisseur environ. Les rectangles doivent avoir la même dimension.

 

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Superposez-les et roulez-les dans la longueur pour former un boudin. Filmez à nouveau ce boudin et plaçez au frais 1 heure.


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Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Découpez le boudin en rondelles régulières puis placez-les sur une silpat. Enfournez pour 10 minutes, les sablés ne doivent pas colorer.

 

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2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 14:07

 

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Une recette de Odélice!!!

 

Ingrédients:

 

170g de beurre

120g de sucre glace

1 gousse de vanille (je n'en avais pas alors j'ai mis 1c.c de vanille liquide)

2 jaunes d'oeufs

220g de farine

40g de poudre d'amandes

1 pincée de sel

1/2 cuil. à café de cannelle

 

Dans un saladier (ou dans le bol de votre robot) mélanger le beurre fondu et le sucre glace.

 

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Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines. Ajoutez-les à la préparation. Incorporez les jaunes d'oeufs, la farine, la poudre d'amande, le sel et la cannelle.

 

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Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

J'ai pu noter que la pâte avez l'air assez grasse...

 

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Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez des formes à l'emporte pièce et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Et là, catastrophe!!!! Ma pâte colle mon rouleau s'empêtre dedans et la farine que j'ajoute forme un dépôt sur ma pâte c'est l'horreur :(

 

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Faîtes cuire environ 10 minutes dans le four préchauffé à 190 °C, jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.

 

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Ouais là c'est clair on voit bien le dépôt de faine. Verdict: au goût ils ne sont pas mauvais du tout bien que je n'ai pas vraiment retrouvé le goût de la cannelle. La prochaine fois je réduirais le beurre et j'augmenterai la quantité de cannelle!!

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