La brioche de Pâques à la mie filante

Une succulente recette de brioche à dévorer ou dégustez de toute urgence!!!

Ingrédients:

500g de farine tamisée (ici T65)

3 œufs (moyens)

100 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé

150 ml de lait

100 ml d'huile neutre (ici tournesol)

1 pincée de sel

1 càs de zestes d'orange non traitée

25g de levure de boulanger

Faire un puits dans la farine mélangée à la levure et y verser le mélange oeufs-sucre-lait. Pétrir en ajoutant peu à peu l'huile et assez longtemps pour obtenir une pâte souple et lisse, qui forme des bulles - on étire la pâte et on la replie sur elle-même pour qu'elle prenne un maximum d'air. Perso j'ai mis tous les ingrédients dans le robot mon nouvel ami qui s'est chargé de tout!!!!

Quand la pâte est pétrie et levée déposez-la sur un plan de travail huilé et la couper en deux sans trop la travailler. Couper ensuite  chaque pâton en trois dans la longueur et faire une tresse, puis une deuxième avec le deuxième pâton. Travailler avec des mains huilées. Disposer les deux tresses dans un plat rectangulaire de 20X30 cm, huilé et fariné, et laisser lever pendant une heure dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.

Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante. A l'aide d'un pinceau badigeonner la brioche de lait et la saupoudrer de sucre de canne. Mettre au four pendant 20 minutes, puis baisser la température à 165°C et continuer la cuisson encore 15 minutes. Au besoin, couvrir la brioche d'une feuille d'aluminium pour que sa croûte ne brûle pas.

Une mie moelleuuuuuuuuuuuse filante et parfumée, un pur bonheur qui vous emmènera au paradis dès le petit dej'....