Gâteau fondant aux amandes et framboises

Reeeee!! Alors je vous présente aujourd'hui un gâteau tout spécial pour ma maman un peu au bout du rouleau :(

Ingrédients:

70 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

100 g de sucre en poudre

100 g de sucre glace

100 g de poudre d'amandes

165 g de beurre

4 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

1 barquette de framboises

Préchauffez le four Th6 à 180°C, beurrez et farinez un moule à manqué. Les miens sont trop grand et la quantité de pâte n'était pas assez importante alors j'ai fait un peu de bricolage avec du papier alu!!

Tamisez la farine avec la levure dans une terrine puis ajoutez le sucre en poudre, le sucre glace et la poudre d'amandes. Incorporez le beurre fondu.

Montez les blancs en neige ferme avec le sel et incorporez les délicatement au mélange précédent.

Versez la moité de la pâte dans le moule à manqué, disposez dessus les framboises puis versez le reste de la pâte.Je me suis amusée à projeter du colorant rouge dessus, comme ça pour le fun...

Faites cuire au four pendant 30 minutes environ. (Un peu plus pour moi)

Ensuite je me suis amusée à faire des décors avec du chocolat blanc coloré et du chocolat noir....

Ce gâteau a un goût assez étrange... Déjà connu mais je ne saurais dire où....Bref il est bien fondant, et son goût tout doux contraste assez bien avec l'acidité de la framboise. Il n'est pas très léger comme gâteau, c'est clair, mais il est néanmoins très bon!!!