Riz au lait aux pommes caramélisées

Miam miam une recette tellement simple mais délicieuse !!   ^_^

Ingrédients:

2 pommes Golden

2 cuillères à soupe de sucre

100g de riz rond

vanille liquide

40g de sucre

50cl de lait

Commencer par faire compoter un peu les pommes coupées en morceaux. Puis ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre pour faire caraméliser un peu le tout. Laisser mijoter à feu très doux. Une fois qu'elles sont un peu colorées arréter le feu.

Faire bouillir une grande quantité d’eau. Y plonger le riz pendant 2 min, puis le rincer à l’eau froide et l’égoutter.
Dans une grande casserole, verser une cuillère à soupe d’eau pour éviter que la préparation accroche. Ajouter le lait, la gousse de vanille fendue (ou la vanille liquide) et porter le mélange à ébullition.

Verser le riz et laisser cuire environ 15 min en remuant de temps en temps, délicatement. Incorporer le sucre et laisser mijoter encore 5 min.

Enfin déposer un peu de pommes au fond des verrines puis recouvrir du riz au lait.