THE Caramel liquide

Moi qui suit une vraie catastrophe quand il s'agit de faire cuire du sucre voici la recette idéale prise ici link. Allez c'est parti tous à vos casseroles!!!!

Ingrédients:

250 g de sucre

60ml d'eau

1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc

120ml d'eau très chaude

Dans une grande casserole faire chauffer le sucre  60 ml d'eau et le vinaigre sans remuer. Perso j'avais pas de vinaigre blanc alors j'ai mis celui qui me sert pour faire les vinaigrettes de couleur rouge. Mais bon ça n'a pas changé grand chose.

Lorsque le mélange est suffisament coloré et commence à fumer ajouter doucement l'eau (120 ml) très chaude. Attention le caramel va bouillir, et projeter des gouttelettes brûlantes, faire très attention en versant l'eau pour éviter de se brûler. J'ai réalisé cette étape en deux fois.

Laisser cuire encore une minute et attendre que le caramel refroidisse.
Verser ensuite dans un pot (type pot de confiture) et laisser au frais. Il se conserve plusieurs mois ainsi et reste bien liquide. Moilàààààà !!!!!