Nuages au citron

Nuages?? Et là vous allez me dire, mais pourquoi des nuages, ce sont des muffins ! Et bien oui effectivement, mais ces petites merveilles sont tellement légères, presque mousseuses qu'on dirait que l'on croque dans un nuage. Un goût citronné exquis, parfaitement dosé bref une vraie tuerie à déguster sans modération à tout moment de la journée !! Une recette que j'ai prise ici.

Ingrédients pour 12 moelleux :

4 oeufs
80 g de beurre
130 g de sucre
120 g de farine
2 citrons non traités
1 sachet de levure chimique

Séparez les blancs des jaunes. Battez le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les zestes de citron et le jus des citrons puis la farine tamisée, la levure et le beurre fondu.
Battre les blancs en neige, puis les incorporer à l'autre préparation.
Versez la préparation dans des empreintes briochettes et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 15 minutes de cuisson.

Saupoudrer de sucre glace.