Gâteau au yahourt... à la framboise !!

Un gouter de prévu et un projet à finir?? Vite une recette rapide, simple et bonne!!

Ingrédients:

100g de sucre
3 œufs
5 cl d'huile
5 cl de lait
1 yaourt nature (125g)
200g de farine
1 sachet de levure chimique

Quelques gouttes d'huile essentielle d'orange (j'ai mis de l'alcool de fraise)

Battre longuement les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double voir triple de volume. La texture devra être très légère et crémeuse à la fois, très aérée et mousseuse.

Ajouter l'huile doucement tout en continuant de fouetter, le lait et l'essence d'orange...

Ajouter le yaourt et battre encore 1 à 2 min...

Mettre la farine avec la levure dans un tamis et l'ajouter en 2 fois en soulevant bien la masse de pâte à l'aide d'une spatule pour bien l'incorporer à la préparation et obtenir une pâte parfaitement homogène mais sans fouetter afin de ne pas faire retomber la masse... Personellement j'ai rajouté des framboises ... parce-ce que je suis fan!!!!

Beurrer et fariner le moule. Y couler la pâte.

Faire cuire à 180°C (th.6) pendant 40 à 45 min environ, la cuisson dépendra de votre four.

Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au cœur du cake, elle devra ressortir parfaitement propre.

Laisser totalement refroidir avant dégustation.

Un cake d'une simplicité déconcertante et il est trèèèès moelleux. Pas assez de framboises selon mon Jules.. ^^