Macarons à la pêche

De nouvelles recettes de macarons... Mais je suis déçue. Je n'arrive plus à obtenir cette belle collerette qui fait toute la particularité de ces gourmandises. Comme la plupart du temps j'improvise, j'ignore si le fait de ne pas séparer les jaunes et les blancs à l'avance y est pour quelque chose... Mais je ne m'avoue pas vaincue je retenterai en les séparant quelques jours avant on verra bien !! Ici j'ai choisi de la pêche pour innover un peu parce-ce que j'adore les fruits! Pour la ganache j'ai revu les proportions à mon goût car le chocolat blanc couvre bien souvent le goût du fruit et donne une saveur trop sucrée.

Ingrédients: (pour une dizaine de macarons)

1 pêche

30g de chocolat blanc

de la maïzena

Pour la ganache il suffit de couper votre pêche en morceaux et de les faire compoter dans une casserole. Vous pouvez y ajouter du sucre, mais avec le chocolat blanc je ne préfère pas. Quand il n'y a plus de gros morceaux ajouter le chocolat blanc. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complèment fondu. Puis ajouter un tout petit peu de maïzena pour que la préparation prenne un peu plus de consistance. Réserver au frais.

Pour mes coques c'est toujours la même recette.

Les macarons sont très bons, le petit goût fruité apporte un peu de fraîcheur ^^