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  • Manon
  • Jeune fille de vingt et un ans dont le cœur balance entre art et cuisine... Simple et sincère, j'aime la vie en général. J'adore créer, innover inventer !!!
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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 17:35

2012-08-27 18.46.30

 

Pour la recette de la glace de base je l'ai prise ici. Après c'est de l'improvisation totale !! Ajout de brownie dans la préparation, coque en chocolat....

 

Ingrédients: (pour environ 10 moules à cannelé)

 

75 g de sucre blond (il en fallait 100 mais 75 g suffisent, à mon goût)
1 cuillerée à soupe bombée de sucre à la vanille (1 sachet de sucre vanillé)
20 cl de crème liquide entière
25 cl de lait entier

brownie

chocolat

 

Commencer par les coques en chocolat. Alors comme je n'ai pas d'empreintes pour bâtonnets glacés j'ai utilisé des moules en silicones pour cannelés!! J'ai déposé du chocolat à l'intérieur et à l'aide d'un pinceau à pâtisserie j'ai recouvert les bords. Vous pouvez éventuellement passer une seconde couche pour que se soit plus solide au démoulage. Veillez à bien nettoyer les bords avant de mettre les empreintes au congélateur pour les finitions.

 

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Pour la glace, mixer le tout ensemble et verser en sorbetière. Turbiner le temps nécessaire (environ 20 mn). Euuuuh je n'ai pas de sorbetière malheureusement donc j'ai mis ma préparation dans un contenant au congélateur et je suis allée la remuer régulièrement jusqu'à ce qu'elle prenne. Si elle est trop liquide les morceaux de brownie vont tomber au fond.... Quand la texture a pris de la consistance remplir les empreintes de chocolat en alternant la préparation glacée et les morceaux de brownie. Planter les batons en bois et remettre au congélateur.

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Quand la glace a pris, étaler une fine couche de chocolat sur le dessus pour fermer la coque. Remettez au congélateur.
Enfin démouler trèèèèèèèès délicatement et dégustez !!!!!

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Verdict: la glace a très bon goût mais la texture n'est pas assez crémeuse... Il faudrait continuer à chercher pour trouver LA recette ^^ Les morceaux de brownie apporte une touche chocolatée bien appréciée !
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