Dimanche c'était la fête des pères. J'avais du philadelphia dans le frigo depuis 2 mois. Le cheesecake s'est tout naturellement imposé à moi ! Pour les parfums aussi d'ailleurs, j'adore la pistache et les fraises... J'en mangerai tous les jours !!

Je me suis basée sur une recette piochée au hasard sur internet en y apportant des modifications et des ajouts personnels. Mais après dégustation il s'est avéré que ça manquait de sucre et qu'on ne sentait pas trop la pistache. Donc à corriger pour ceux qui veulent se lancer !

Ingrédients:

110g de petit beurre

100g de chocolat

70g de beurre

450g de philadelphia

(+ 50g de sucre)

45 cl de crème liquide

2,5 feuille de gélatine

5 cuillères à soupe de sucre glace

30g de pistache (plutôt 80g)

2 cuillère à soupe d'arôme de pistache

une barquette de fraises

Préparer tout d'abord la base au chocolat. Casser les petits beurre en morceaux (ne les mixez pas vous obtiendrez de la poudre). Le rouleau à pâtisserie c'est bien et ça défoule ^^ (vous mettez les biscuits dans un sac congélation et vous tapez !!) Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter les biscuits et bien mélanger afin que tous les biscuits soient bien enrobés de chocolat. Tapisser le fond d'un moule rond ou d'un cercle à pâtisserie de cette préparation. Réserver au frais.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Pendant ce temps travailler un peu le philadelphia au batteur (avec le sucre). Faire chauffer 5 cuillères à soupe de crème liquide 10 secondes au micro-onde et y faire fondre la gélatine que vous aurez préalablement bien essorée. Battre le reste de la crème au batteur en la montant en chantilly avec le sucre glace. Ajouter le mélange crème/gélatine tout en continuant de battre.

Une fois la chantilly bien ferme ajouter le philadelphia, les pistaches mixées et l'arôme de pistache. (Ajouter du colorant si vous désirez une couleur plus verte).

Verser la préparation sur la base chocolatée. Et réserver au frais minimum 6 heures. (Une nuit c'est mieux) Décorer des fraises émincées et de pistaches.

Enfin démouler trèèèès délicatement et dégustez !!!

Un dessert improvisé parce-que ...  et bien c'est dimanche et que le dimanche soir on a bien envie de sa dose de sucré !!!  J'ai opté pour un dessert chocolaté pour tout le monde (ma soeur n'étant pas facile le chocolat reste la meilleure alternative!! )

Ingrédients:

Pour la génoise

4 oeuf

120g de sucre

110g de farine

30g de noix de coco

Pour la chantilly au chocolat

200g de crème liquide

170g de chocolat

quelques framboises

Pour la crème au beurre

70g de beurre

93g de sucre glace

93g de chocolat

Commencer par préparer la génoise.

Préchauffez le four à 180°C. Battre les oeufs avec le sucre une dizaine de minutes jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Ajouter ensuite la farine avec la noix de coco en mélangeant très délicatement afin de ne pas faire retomber l'appareil. Verser dans un moule rond ou un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre. Cuire 25 minutes. Laisser refroidir.

Pour la ganache il suffit de faire bouillir la crème avant de la verser sur le chocolat. Mélanger bien pour avoir une préparation homogène. Réserver au frais.

Préparer le crème au beurre: travailler le beurre pommade avec le sucre glace. Ajouter le chocolat fondu. mélanger bien et réserver également au frais.

Découper votre génoise dans l'épaisseur en trois morceaux. Déposer un disque sur un plat. Étaler un peu de crème chantilly dessus, déposer quelques framboises. Recouvrir d'un second disque remettre une couche de chantilly agrémentée de framboise et finir par le dernier disque de génoise. Recouvrir le tout avec le reste de chantilly au chocolat en essayant de bien lisser le tout.

Enfin finir par la décoration: saupoudrer d'un peu de noix de coco rapée et décorer votre gâteau de crème au beurre avec une douille cannelée c'est plus joli !!

Bon app' et bonne visite !!

Partie pour faire un Napolitain, un gâteau simple et toujours apprécié au goûter, j'ai été prise d'une envie de revisiter ce classique pour ne pas simplement "copier" la recette de ce blog où les photos m'avaient donné l'eau à la bouche. Malheureusement je n'ai pas de moule rectangulaire adapté, du coup j'ai bidouillé un truc avec du carton et du papier sulfurisé mais ça n'a pas marché et ma pâte n'a pas gonflé uniformément. Avec un coté bien gonflé et l'autre tout plat, je me serai retrouvé avec un gâteau tour de pise ..... Sans compter l'assemblage laborieux qui en a suivi pour essayer de rattraper l'affaire bien sûr! Du coup j'ai tout caché en le recouvrant de crème chantilly ce qui donne un gâteau surprise quand on découvre l'intérieur coloré et graphique.

La recette de base vient de ce blog mais j'ai apporté des modifications et revu les proportions.

Ingrédients:

Pour les gâteaux

187g de farine

3 oeufs

150g de beurre

150g de sucre blond (j'en avais pas le normal a fait l'affaire! )

1 cuillère à café de levure chimique

1 bouchon d'alcool (de fraise pour moi)

1/2 sachet de sucre vanillé

des brisures de framboise

1 cuillère à soupe de pistache mixées

1 cuillère à soupe d'arôme de pistache

du colorant vert (facultatif)

Pour la ganache

100g de chocolat

5 cl de crème liquide

Pour la couverture

15cl de crème liquide

20 g de sucre glace

de quoi décorer votre gâteau

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, la pincée de sel et l’alcool. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et la levure. Séparez la pâte en 2/3, 1/3. Dans la plus grande partie ajoutez le sucre vanillé et les framboises (du jardin s'il-vous-plait !!) et dans l’autre ajoutez l'arôme et les pistaches mixées (et le colorant si comme moi vous souhaitez créer un vrai contraste de couleurs).

Étalez la pâte à la vanille dans un moule suffisamment grand pour que vous puissiez découper dedans deux rectangles. Étalez celle à la pistache dans un moule un peu plus petit de sorte que vous ayez la même épaisseur de pâte et que vous puissiez découper dedans un seul rectangle. 

Faites cuire environ 15 minutes en surveillant la cuisson. Démoulez les gâteaux soigneusement. Découpez vos rectangles dans chacun d’eux et laissez refroidir.

(Je conseille de prévoir plus large dans la découpe pour pouvoir le retailler une fois assemblé car la ganache a tendance à déborder quand on superpose les couches. Regardez le massacre!!!)

Pour la ganache il suffit de verser la crème liquide bouillante sur le chocolat en petit morceaux. Remuez... et réservez le temps que ça prenne !!

Pour la chantilly il faut la battre dans un saladier bien froid avec des fouets bien froids et ajouter le sucre quand elle commence à prendre un peu. Quand elle est bien ferme réservez au réfrigérateur.

Montez ensuite votre gâteau: déposez un de vos biscuit à la framboise sur un plat, recouvrez-le de ganache au chocolat, puis du biscuit à la pistache, d'une seconde couche de ganache et enfin du dernier biscuit à la framboise. Laissez prendre au réfrigérateur 30 minutes pour bien souder l'ensemble.

Retaillez votre gâteau si besoin et recouvrez-le entièrement de votre crème chantilly. Décorez de vermicelles en chocolat ou autre, moi j'ai opté pour les boules croustillantes au chocolat.

Trooooooooooop bon !!!! =P Les parfums se marient très bien ensemble ! ^^

Oui, enfin ! Parce que j'ai cru que je ne pourrai jamais la faire ! Au départ il me manquait les raisins. Quand je les ai eus j'ai commencé à bosser à temps plein. Impossible à combiner avec une recette qui se fait sur deux jours et j'avais pas trop la foi de me lancer dans la pâte à brioche en rentrant le soir à 20h !! Et quand est arrivé le long week end de trois jours (Merci les jours fériés ^^ ) bah ... il me manquait la levure. Mais ma pitite maman a fait un saut aux courses entre temps et devinez ce qui est apparu dans mon frigo ?? Un petit cube de 25g hé hé !!

J'ai pris la recette sur un site il y a longtemps mais malheureusement il m'est impossible d'y accéder. Je vous mets donc sa recette telle que je l'ai prise!

Ingrédients:

130ml de lait

350g de farine

1 oeuf battu en omelette

10g de levure fraîche

1/2 cuillère à café de sel

70g de beurre

60g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

70 g de raisins secs (qui ont un peu bu du rhum dilué dans de l'eau)

La recette initiale s'est faite dans une MAP. Moi je n'en ai pas donc je l'ai fait au robot, en mélangeant tous les ingrédients sauf le beurre que j'ai ajouté en cours de pétrissage et les raisins à la toute fin.

Ensuite pétrir la pâton quelques minutes avec les mains farinées, et laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur. (Huuum elle a pas levé du tout !!)

Le lendemain sortir le pâton, façonner 8 boules, les disposer les unes à coté des autres (ou en quinquonce pour moi) dans un moule à cake.

Laisser lever 1h à température ambiante. (Pour moi ça a été 2h dans le four à 30°C!! ) Dorer le dessus de la brioche avec 1 jaune d'oeuf dilué avec 1 cuillère à soupe d'eau.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire 30 min. Surveiller la cuisson, démouler la brioche et laisser refroidir sur une grille.

Et beh je me languis demain matin !!!!!!!!!

Une tentative de dessert improvisée qui s'est révélée un succès, que dis-je, une TUERIE !!!!

Ingrédients:

100 g de riz rond

55 cl de lait

1 orange

50g de chocolat

30g de sucre

Faire bouillir une grande quantité d’eau. Y plonger le riz pendant 2 min, puis le rincer à l’eau froide et l’égoutter.
Dans une grande casserole, verser une cuillère à soupe d’eau pour éviter que la préparation accroche. Ajouter le lait, le jus d' 1/4 d'orange (et quelques zestes si vous le souhaitez) et porter le mélange à ébullition. Ajouter le chocolat et bien remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Puis verser le riz et laisser cuire environ 15 min en remuant de temps en temps, délicatement. Incorporer le sucre et laisser mijoter encore 5 min.

Pour le montage déposer un peu de riz au lait au fond des verrines, quelques morceaux d'orange, puis une seconde couche de riz au lait.

Et dévorer euuuh pardon déguster ce dessert ou l'alliance chocolat/orange se marie merveilleusement bien avec du riz au lait MIAM MIAM !!!!!