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  • : Le blog de Arts Kitchen
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  • Manon
  • Jeune fille de vingt et un ans dont le cœur balance entre art et cuisine... Simple et sincère, j'aime la vie en général. J'adore créer, innover inventer !!!
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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 22:02

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Et voila la deuxième recette sortie de mon petit livre de recettes au carambar!! Très honnêtement à la lecture de la dite recette j'ai eu quelque doute quant à la présence du goût du carambar dans le tiramisu mais pas de frayeur !! Il est bien au rendez-vous !! Je ne saurai dire quelle version est la meilleure, ma mère ayant préféré celui-ci et mon père la version traditionnelle (bah c'est un italien, on touche pas aux racines !!) ^^ Je n'ai fait que la moitié de la recette.

 

Ingrédients:

 

20 cl de lait

8 carambar

300 g de biscuits à la cuiller

4 oeufs

400g de mascarpone

2 sachets de sucre vanillé

4 cuillérées a soupe rases de cacao amer

une pincée de sel

 

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre vanillé et, quand le mélange commence à blanchir, ajouter le mascarpone, en fouettant énergiquement. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange au mascarpone. Réserver au réfrigérateur.

 

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Dans une casserole, faire fondre à feu doux les carambars dans le lait. Retirer du feu, transférer dans une assiette creuse et laisser tiédir.

 

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Tremper les biscuits à la cuiller dans le lait aux carambars. Disposer des biscuits dans le fond d'un moule à gratin, les couvrir d'une couche de crème au mascarpone, ajouter une couche de biscuits et une nouvelle couche de crème.

 

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Mettre au réfrigérateur pendant une nuit.

 

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Le lendemain, au moment de servir, saupoudrer le tiramisu de cacao amer à l'aide d'une passoire fine.

 

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 11:14

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Cette recette je la tiens d'un des nombreux livres de cuisine que j'ai eu pour Noël et pour tout dire.... J'adore!!! A tester absolument ^^

 

Ingrédients:

 

2 poires

1 ananas (ou si vs avez la flemme en conserve c'est bien aussi =P)

1/2 citron

75 g de beurre + un peu plus pour le plat

75 g de cassonade

75g de farine

75g de poudre d'amande

8 carambars

 

Préchauffer le four à 180°C.

Pelez l'ananas et les poires. Couper les fruits en cubes d'rnviron 1 cm de côté, les mettre dans un plat à gratin (ou des ramequins) beurré et les arroser avec le jus du demi-citron.

 

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Dans un bol couper le beurre en petits morceaux. Ajouter la cassonade, la farine et les amandes en poudre. Mélanger le tout du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte sableuse, puis répartir celle-ci sur les fruits.

 

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Couper les carambars en petits cubes à l'aide d'un gros couteau et les parsemer sur le crumble. (Là c'est très drôle. Oui, couper des carambars avec un ciseau quand on a pas de gros couteau... Courage !)

 

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Enfourner le plat et laisser cuire pendant 30 minutes (20 min pour les petits).

Servir bien chaud ou légèrement tiédi.

 

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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 15:12

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Exactement les mêmes que précédemment sauf que leur forme est plus régulière est que je les ai garnit de ganache à l'aide d'une douille cannelée. L'effet est très sympas ^^ C'est une idée que j'ai trouvé sur de nombreux blogs comme A mes nuits blanches ou Fofil cuisine

 

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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 14:55

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Et voila une nouvelle recette de macarons pour un petit nantais =P Je crois savoir que tu aimes ça ....

 

Ma recette de macarons na pas changé !! Pour la ganache au caramel ... Honte à moi je ne l'ai pas faite ^^' Je n'avais pas beaucoup de temps alors j'ai fait fondre des caramels auquels j'ai ajouté un peu de crème fraîche pour qu'ils ne redurcissent pas. Le montage des macarons a été une vraie bataille !! Ca coulait, les coques ne voulaient pas rester en place, bref, la prochaine fois j'irai chercher une recette de ganache qui tient en place !! Si vous en avez je suis preneuse ^^

 

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 14:59

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Et voici la recette de boules au chocolat de ma maman!!! Un Noël sans les boules au chocolat, c'est pas Noël !! J'ai toujours aimé mettre mes mains dans la pâte pour ensuite faire des petites boules et les déposer dans des petites caissettes, ca me rappelle toujours des souvenirs d'enfance!

 

Ingrédients:

 

250g de purée de marrons

250g de chocolat

2 jaunes d'oeuf

75g de sucre glace

150g de beurre

3 cuillère à soupe de crème fraîche

5 cl de rhum

50g de chocolat au lait

50g de noisette

 

Cassez le chocolat et faites le fondre au bain marie. Hors du feu ajoutez les jaunes, le beurre, le sucre glace, la crème, le rhum et les marrons. Laissez reposer 12h ou une nuit.

 

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Ensuite il suffit de faire des boules avec la pâte et de les rouler dans le chocolat au lait et les noisettes préalablement mixées.  Bonne dégustation!

 

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 14:24

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Une recette qui sort tout droit des énormes classeurs de recette de ma maman !!

 

Ingrédients:

 

125g de farine

50g de poudre d'amande

50g de beurre

50g de sucre

1 oeuf

zestes d'orange

 

Il suffit de mélanger tous les ingrédients, et de former une boule bien homogène. J'ai rajouté du colorant vert pour le côté "noël". Ensuite à l'aide d'un emporte pièce, découpez vos formes. Faites les cuire à 180 °C environ 8 à 10 minutes. Il faut surveiller que les sablés ne dore pas trop.

 

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J'ai mis des paillettes dorées sur les étoiles et réalisé des rayures avec du chocolat sur les sapins, comme des guirlandes.

  

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17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 10:16

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Et de deux ! C'est la 2e fois que je réalise cette brioche à partir de la recette de Paprikas de brioche à la pistache. Vous la trouverez ici . La première fois elle avait trop gonflé et elle n'était pas très jolie. Donc j'ai retenté l'expérience...

 

Pour la garniture j'ai innové en réalisant une pâte de chocolat à la framboise. J'ai simplement fait fondre 100g de chocolat avec deux poignées de framboises.

 

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La différence avec la première fois c'est que j'ai bien dégazé ma pâte afin qu'elle ne soit pas trop épaisse.

 

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Elle n'a pas vraiment gonflé, je pense que j'aurai pu la laisser lever un peu plus mais il était déja tard quand je l'ai mise au four ...^^

 

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La brioche est un peu sèche mais avec la garniture ca passe :) sinon mon astuce, 15 secondes au micro-onde le lendemain matin et hop !! MIAM MIAM !!!!!

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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 18:59

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La brioche aux pépites de chocolat ? Une première pour moi !! D'habitude je me contente de les parfumer d'arômes parce-ce que les rares fois où je tente une alternative ça finit en catastrophe: soit la pâte ne monte pas, soit elle déborde... Mais là, PAR-FAIT !! Merci donc au blog de "Jess en cuisine" dont j'ai piqué la recette ! ^^ Je mettrai le lien quand je pourrai là, ça veut pas...

 

Ingrédients:

 

10 ml de crème liquide (j'en avais pas alors j'ai mis de la crème fraiche légère)

3 oeufs battus

350g de farine

10g de levure de boulanger

1/2 cc de sel

50g de sucre

120 g de beurre mou en morceaux

1 cc de vanille liquide

1 sachet de sucre vanillé

des pépites !!!

 

Mettre les oeufs et le liquide dans la MAP (pour moi se sera le robot), puis la farine, le beurre, le sel, le sucre, le sucre vanillé et la levure. Et enfin les pépites. Mettre à pétrir pendant au moins 20 minutes, vous allez voir que certaines pépites vont complètement fondre et donner une couleur marron clair à la pâte. (Euuuh pas moi, enfin je l'ai pas laisser tourner 20 min faut dire ^^')

 

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Sortir le pâton et laisser gonfler au chaud 1h... (Là j'avoue, c'est pas flagrant...)

 

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Puis le "rompre" et former des tresses. Laisser lever de nouveau le plus longtemps possible. (Pour moi ca a été 1h30)

 

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Puis enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes. C'est prêt !!!!

 

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Trop chouuuuuuuuuu =) Une vraie tuerie, la pauvre brioche s'est littéralement faite engloutir !!!!!! Elle rentre dans mon top 3 des meilleures brioches !!!


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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 12:01

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Mon tout premier crumble !!! Apparemment il était pas mauvais, il aurait seulement mérité d'être un peu plus caramélisé. J'ai changé les proportions de la recette de base, mais je me suis retrouvé avec beaucoup trop de pâte à crumble.... je crois que j'ai mis trop de pomme dans les ramequins ^^ mais ce n'est jamais perdu !

 

Ingrédients:

 

200 g de chocolat noir pâtissier (pépites de chocolat pour moi)

6 pommes reinette (4)

1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de vanille en poudre (vanille liquide)

200 g de farine (135g)

180 g de beurre (125g)

150 g de poudre d'amande (100g)

100 g de sucre en poudre (65g)

100 g de cassonade ou de sucre roux (65g)

 

Préchauffez le four thermostat 7 (170°C).
Pelez, épépinez et coupez les pommes en quartiers. Ajoutez-leur la vanille. Faites chauffer la cassonade avec 20 g (15g) de beurre dans une sauteuse et ajoutez-y les pommes pour les faire un peu caraméliser.

 

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Disposez-les dans un plat beurré ou dans un moule en silicone non beurré.


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 Râpez le chocolat ou cassez-le en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre restant coupé en petits morceaux, la farine, la poudre d'amande et le sucre en poudre pour obtenir une pâte friable. Si la pâte est trop friable, ajoutez du beurre.


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 Ajoutez à la pâte les morceaux de chocolat. Moi j'ai préféré saupoudrez mes pommes de pépites de chocolat. Emiettez la pâte sur les pommes et placez le plat au four pendant 35 minutes.

 

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 Servez ce crumble avec de la glace à la vanille, au chocolat ou un sorbet pomme.

 

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Verdict: le boyfriend a l'air d'apprécier et ma moman en est folle ^^

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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 19:09

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Un pitit gâteau pour une pitite tressie (qui est plus grande que moi en passant =P) parce-ce que .... et ben parce-ce qu'elle fait partie des gens simples, sincères et adorables !!

Un gâteau tout spécial sans gluten, une première ...

 

Ingrédients:

 

4 oeufs

180g de sucre

100g de beurre

200 d'amande en poudre (100g de coco et 100g d'amande pour moi... )

 

Il vous suffit de battre au fouet électrique vos oeufs avec votre sucre, d'y ajouter le beurre et les poudres puis de verser le tout dans un moule. Facile non ?? Petite invention de ma part, des tranches de pomme sur le dessus, pour faire joli et donner un peu de goût ^^

Cuire le tout 30 min a 200°C.

 

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